新零售行业一直处于增长态势。针对团购、外卖的创新模式,线上交易越来越多,越来越多人的习惯于手机端下单购物、餐饮、消费等等。

未来10年主要消费群体以80后、90后为主。我想对于互联网特别熟知的人群,会更愿意通过互联网进行各项操作。

团餐行业面对的各方面的压力,不得不进行一次变革。餐饮零售化的趋势明显升高。

餐饮新零售,助力餐饮行业升级变革。下面由哎呦喂智能为大家讲解餐饮新零售的一套解决方案。

线上点餐+中央厨房配送+零售点位建立

大家都知道,线上点单的外卖居多,然而外卖行业也有诸多痛点,高峰期配送时差,配送费用高昂等等问题的存在。通过一下方案,可以解决配送效率慢,配送费高昂等诸多问题。

方案当中的终端设备“智能取餐柜”拥有消毒,加热保温功能,并且能耗很低,可以进行单格控制。对比国内其他零售保温柜,可以避免丢餐拿错等现象,单格加热功能可以解决餐品变量以及能耗过大问题。国内部分保温柜采用的是风热结构,使用过的人群就知道,顶部和底部的餐品可以有效的进行保温,柜子中间部分的餐品却是没有温度的。(热风原理)

传统团餐的问题

目前团餐都是将餐品集中置放在写字楼楼下或者前台柜面上,让后再通过排队方式取走相应的餐,这种模式的餐品单一化,并不能目前客户的一个需求。冬天如果放置过久,还会使得餐品变凉,影响口感以及食品安全。国家针对团餐有一个安全标准,餐品的中心温度是必须达到60°以上才可以。

智慧餐厅解决方案

就餐高峰期,柜台压力巨大,排队人群有的餐厅甚至是可以从档口一路排队到食堂门口,这样对后面排队等餐的人员来说可谓是巨大挑战(饿着肚子看别人吃饭的滋味)。

通过保温取餐柜,可以进行提前预点餐,食堂配送入柜,就餐人员无需再进行排队,自助取餐就餐即可。

预售模式

餐饮预售模式,可以大大解决损耗问题,以及人工开支和配送成本。

可以将智能餐柜投放在、校园、写字楼、医院等区域,通过现象点餐进行预售,中央厨房制作进行统一配送。

珍味仓与哎呦喂合作的团餐新零售解决方案现场

合作支持

设备铺设是属于重资产投资,哎呦喂也有相应的合作模式实现共赢。纯硬件,硬件+软件,针对性的方案定制都可以进行合作。

新餐饮将会是未来的一个趋势所需,哎呦喂在餐饮新零售行业内经过多年的摸爬滚打,总结出了诸多经验,均可分享给大家。随着互联网+的时代,更多行业都相继进入信息化、自动化、智能化管理。

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